Albóndigas con setas

Receta de albóndigas con setas

Si quieres complacer a todos en una comida, apuesta por ofrecerles estas extraordinarias albóndigas con setas y cebolla, en salsa de vino tinto.

Ingredientes para preparar albóndigas con setas

  • 500 gr. de carne picada
  • 300 gr. de setas
  • 1 diente de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 1 rebanada de pan (sin corteza)
  • 2 vasos de vino tinto
  • 1 huevo
  • Leche
  • Orégano
  • Harina
  • Aceite para freír
  • Sal

¿Cómo preparar albóndigas con setas?

  • Hacemos las albóndigas con setas, comenzando por mezclar en un bol, la carne, el diente de ajo y el perejil muy picaditos, una de las cebollas cortadas en concassé, la miga de pan (previamente la habremos puesto en remojo en leche), el huevo batido, un poco de sal, y un poquito de orégano. Mezclamos bien hasta ligar todos los ingredientes.
  • Hecho esto, hacemos bolitas con la masa y después, las pasamos por harina. A continuación, las freímos en abundante aceite caliente, hasta que estén doraditas. Cuando estén listas, las sacamos, las colocamos en una fuente y reservamos.
  • Por otro lado, haremos la segunda parte de esta receta de albóndigas con setas. Para ello, lavamos muy bien los hongos y los troceamos. Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y, cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y el pimiento, cortados en concassé. Dejamos que reblandezcan, y añadimos las setas. Salteamos hasta que estén tiernas y vertemos el vino. Damos un hervor, y agregamos las albóndigas. Tapamos y mantenemos esto al fuego, hasta que la salsa espese.
  • Hecho esto, ya podremos servir las albóndigas con setas.
  • Foto orientativa: Rool Paap